DaNozze

新鮮な牛肉100％の粗挽きとイタリアトマト、野菜の糖分や酸、塩分、旨味アミノ酸、芳香成分などをソフリットで料理に加え、旨みが倍になるまで煮込み続け、味に幾層も厚みを加えました。漆黒の器に粉雪のようなチーズがふりかけられたオレンジ色のパスタは食べる前から心踊ります♪もちもちした弾力のあるフェットチーネパスタにボロネーゼをよく絡めてお召し上がりください。

可愛らしい薄桃色の丸い見た目のペーストは、臭みが少なく、口に運ぶとふわっとした食感がまるでフォア・グラのよう！なめらかな舌触りとさっぱりした甘さとコクが特徴のペーストは、クラッカーの上にハーブと合わせて頂くと、塩味と爽やかな後味が加わります◎素朴な見た目と高級な味わいという繊細なバランスがワインによく合う、当店が自信を持ってオススメする人気の一皿です。数量限定なのでお早めに☆

夢中になって食べてしまう魅惑の美味しさのイタリア版モツ煮込み。牛の第二胃袋であるハチノスの胃酸を2日間かけてじっくり煮込み、やわらかくなったトリッパに濃厚なトマトソースが絡みついて絶品です。塩をすり込んで熟成した、羊乳の風味と濃厚なコクが特徴の羊のミルクチーズ「ペコリーノ ロマーノ」と一緒に召し上がって頂くと病みつきになります♪ワインとの相性も最高で、日常の中で特別な時間を演出します！